«Мэй Рен Ча можно перевести как «Красивый Человек». Этот сорт белого чая не похож ни на один другой. Он сделан из сырья Шоу Мэй, но по другой технологии — чайный листья и почки подвяливаются на солнце, а потом подвергаются сильной просушке в печи — на выходе получается практически красный чай, но хранящий в себе легкость и изящество белых чаев. Аромат яркий, с оттенками сушенного яблока, груши и луговых цветов. По мере заваривания проявляются ноты красного чая. Во вкусе четко ощущается «шоумэйность», есть и характерная кислинка, и типичный привкус чабреца и других полевых трав. Послевкусие ощущается даже в горле, плотное, немного терпкое, если настоять чай. Настой — золотой с оранжевым отливом. Чай выдерживает 7-8 проливов. Состояние от Мэй Рен Ча хочется назвать возвышенным. Он заставляет воспарить над рутиной будней, увидеть красоту и легкость жизни. Кроме того, как и любой белый чай, он хорошо освежает летом. Особое удовольствие — пить этот чай в хорошую погоду на открытом пространстве. И, конечно, возьмите стеклянную посуду.
Рекомендуемая температура воды — 80-95℃. Поэкспериментируйте с водой, чтобы оценить многогранность этого чая.